15 подписчиков
Если вам было интересно, как добиться мраморности, то вот секрет👇
Для получения мраморного мяса подходят только быки определенных пород. Причем телят выращивают не менее 30 месяцев по особой технологии. С рождения до полугода их выпаивают молоком. С 15-месячного возраста, примерно за 200–300 дней до убоя, у животных начинают формировать прожилки. Для эффекта мраморности мяса создают специальные условия:
👉Ограничивают движение. Бычков подвешивают к потолку на ремнях, чтобы они не могли лежать
👉Откармливают. Ежедневно телятам дают высококалорийную смесь из зерновых
👉Выпаивают вином или пивом. Напиток активизирует обменные процессы, ускоряет кровоток, согревает и повышает аппетит
👉Обрабатывают тело. Животным делают массаж при помощи легких вибраций. Для этого применяют специальный аппарат или жесткую варежку
👉Параллельно включается классическая музыка
Благодаря искусственно созданным условиям в мышцах быков начинает преобладать жир. Так и достигается мраморность мяса.
Около минуты
26 июля 2024