10 подписчиков
«Сира» и «шираз»: два характера одного сорта! 25 июля, считается днем Сиры! 🍇🍇🍇
▪️«Сира» — это французский сорт черного винограда, родом из долины Роны, из которого производят насыщенное, мощное вино, одно из самых темных вин в мире. В Австралии его называют «шираз».❤
▪️На родине «сиры» вина из этого сорта получаются более элегантные, чуть закрытые, перченые, пряные, чуть более кислотные, и менее алкогольные. 🥰
▪️Вина из Австралии — это более полнотелые, более мощные, более спелые с точки зрения ароматики, и более алкогольные вина. 💃
▪️Сейчас российские виноделы по-разному указывают сорт винограда, с которым работают, выбор названия обусловлен маркетингом вина. 😌
«Пишут на этикетках в России либо сира, либо шираз. Иногда в этом есть какая-то логика, а иногда нет. Просто это уже как, некое маркетинговое название. Винодел, когда называет свое вино сирой, он преследует цель показать, что он делает вино по классической французской технологии, либо, наоборот, в случае с ширазом — он делает вино в стиле такого мощного, мужского, мускулистого стиля по примеру Австралии», — объясняет винный академик Австрийской винной академии Леонид Фадеев.
▪️Как сказали оба эксперта, «сира» — это терруарозависимый сорт винограда и виноград этого сорта, выращиваемый в России, нельзя строго отнести к той или иной стилистике.
▪️Наваристый пряный русский борщ — идеальное блюдо, которое подойдет к сире или ширазу, говорит винодел Андрюс Юцис. Также с этим сортом в любой стилистике подойдет мясо в любом исполнении. 🔥
«У нас было много интересных экспериментов, где сиру прекрасно сочетали с фастфудом. Сира с хот-догом – идеально», — делится Юцис.
▪️Если говорить о винах европейской стилистики, то лучше всего к такому вину пойдут блюда из мяса, например говяжьи щечки, томленные под клюквенным соусом, или тартару из говядины. 😉
На фото самые доступные варианты вина из данного сорта, которые Вы можете найти в КБ рядом с домом!
💃🍷😉
Если никогда не пробовали этот сорт, значит это знак и сегодня ТОТ САМЫЙ ДЕНЬ!
😃😃😃
1 минута
26 июля 2024