1 подписчик
Блинчики на молоке
6 порций
30 мин
Тончайшие блинчики на молоке получаются по этому рецепту. В составе блинного теста нет ни разрыхлителя, ни соды, ни дрожжей. Блинчики получаются нежными за счёт пропорции продуктов и консистенции теста.
Продукты (на 6 порций)
Молоко - 500 мл
Яйца - 3 шт.
Мука - 190 г (примерно 1,5 стакана объёмом 200 мл)
Масло растительное - 30 г (2 ст. ложки)
Сахар - 30 г (2 ст. ложки)
Соль - 2-3 г (1/2 ч. ложки)
*
Блинчики на молоке
*
Блинчики на молоке - шаг №1
Подготовьте ингредиенты по списку.
Лучше, если все продукты для блинчиков будут комнатной температуры.
*
Блинчики на молоке - шаг №2
В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Перемешайте венчиком до растворения сахара.
*
Блинчики на молоке - шаг №3
Влейте половину молока (250 мл). Перемешайте венчиком.
*
Блинчики на молоке - шаг №4
Всейте муку через мелкое сито. Перемешайте венчиком до однородности.
*
Блинчики на молоке - шаг №5
Влейте оставшееся молоко, перемешайте. Благодаря такому двухэтапному введению молока в тесте не будут образовываться комочки.
*
Блинчики на молоке - шаг №6
Влейте 1 ст. ложку растительного масла и перемешайте.
*
Блинчики на молоке - шаг №7
Тесто получится жидким, однородным, без комочков. Дайте ему постоять 15-20 минут - так из муки выделится клейковина, и блинчики не будут рваться.
*
Блинчики на молоке - шаг №8
На максимальном огне хорошо разогрейте блинную или чугунную сковороду и смажьте её растительным маслом. Держа сковороду за ручку, налейте на центр дна половину половника теста.
Сразу же быстро вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности дна. Жарьте блинчик на максимальном огне около 30 секунд.
*
Блинчики на молоке - шаг №9
Подцепите край блина лопаткой и переверните блинчик на другую сторону. Жарьте ещё 15-20 секунд.
*
Блинчики на молоке - шаг №10
Готовый блин снимите на тарелку и накройте широкой крышкой, чтобы блины оставались мягкими и тёплыми.
*
Блинчики на молоке - шаг №11
Таким образом пожарьте все блины. На сковороде должно получиться около 20 тоненьких блинчиков.
*
Блинчики на молоке - шаг №12
Блины на молоке можно свернуть рулетиком или трубочкой, можно завернуть в них любую начинку, или есть с любимым джемом, мёдом или сгущённым молоком.
Тонкие блинчики на молоке жарятся очень быстро, поэтому они - идеальный вариант субботнего завтрака для всей семьи! 😋
1 минута
26 июля 2024