21,2 тыс подписчиков
#соль_рецепт
Соус айоли
Майонез – наше все. Зимой – классический в оливье, летом – провансальский айоли в свежие овощи.
6 зубчиков чеснока
2 больших желтка
1 ст.л. лимонного сока
2 стакана оливкового масла
Крупная соль
В ступку кладите чищеный чеснок и хорошую щепоть соли. Разотрите пестиком в пасту. Добавьте яйца и взбейте в густую, однородную светло-желтую пасту. Теперь, как и в случае с майонезом, по капле добавляйте масло и методично, аккуратно перемешивайте. Когда начнет густеть – лейте масло активнее. В готовый соус добавьте лимонный сок (а можно и черного перца, и паприки, тут уж как хочется), соли по вкусу и сразу же подавайте.
Около минуты
24 июля 2024