Найти в Дзене
1 подписчик

Клубничный тарт 🍓


♦️Основа:

✨️Рисовая мука 100 г
✨️Миндальная мука 45 г
✨️Кукурузный крахмал 15 г
✨️Кокосовое масло 40 г
✨️Сироп топинамбура 30 г
✨️Вода 30 г

♦️Клубничный мармелад:

✨️ Клубника 250 г
✨️ Вода 25 г
✨️ Агар-агар 900 3 г
✨️ Корица 2 г

♦️Приготовление:

1.Духовку разогреть до 170 °С, режим вверх-низ. Приготовить форму — можно использовать металлическое кольцо, подстелите пергамент и заверните в фольгу, поставить на дощечку.
2.Смешать все ингредиенты — получится тесто, которое держит форму. Если тесто не держит форму, добавьте еще немного воды.
3.Сформировать дно и бортики высотой 1 см и убрать на 20 минут в холодильник.
4.Выпекать 15-20 мин, после этого достать из духовки и охладить.
5. Клубнику пробить блендером в сотейнике. Добавить корицу.
6. Агар смешать с водой, добавить к пюре и проварить до кипения и далее еще 1 мин.
7. Охладить 10-15 мин.
8. Распределить мармелад в тарталетку. Охладить и убрать в холодильник до полного желирования мармелада.
Около минуты