Знаете, чем настоящий профессионал винодел отличается от обычного дегустатора?

Винодел должен раскачивать умение слышать и определять потенциал винограда, терруара, урожая.

Слышать вино за пределами дрожжевого тона, дефектов, оксидации, редукции, пороков вина, любых технологических огрехов - уметь понять саму суть, виноград и урожай.

Это высший пилотаж. Который мне демонстрировал к примеру Олег Репин.

А так называемые эксперты, которые не разбираются в виноделии, будут с упоением фокусироваться на любых дефектах, упуская саму суть вина и виноделия.

Поэтому, к счастью, вино делают виноделы, а не критики.

Теперь вы знаете чуть-чуть больше.

Около минуты

20 июля 2024