15 подписчиков
🍞🍩 Петербург — столица булочных
Без ремесленного хлеба, круассанов и пышек нельзя представить гастрономическую карту северной столицы. Про знаменитые пышечную на Конюшенной и булочные Вольчека знают все, а мы хотим поделиться с вами новыми местами.
Собрали для вас булочные, которые вы просто обязаны посетить:
Выбор выпечки всегда разный: к сезону готовят спешел с лисичками, свежими ягодами или панеттоне на Пасху. Есть и постоянные хиты: например, шоколатин с апельсиновыми цукатами прекрасен всегда.
📍«Подписные издания», Литейный пр. 57
2. Zoe
Пекарня на углу Баскова переулка выводит выпечку на новую орбиту: снабжает пончики щедрыми начинками и цветной ягодной пудрой и делает бриоши основой фееричных французских тостов.
За этими булочками выстраиваются целые очереди.
📍Радищева, 29
3. Футура
Булочки от этой пекарни есть во многих популярных кофейнях нашего города. Даже у нас в YES Марата они представлены в лобби-баре — приходите отведать и заглядывайте к нам на встречу 😉
Звезда меню — ром-баба на темном роме с шоколадной «землей», а также краффин с ванильным кремом или мисо-карамелью.
📍набережная Карповки, 5/36, и другие адреса
4. Aster
Городской проект объединяет сытные и нескучные бранчи, выпечку и кофе. Здесь действительно заморачиваются над рецептурой и технологиями выпекания: тесто для бездрожжевого тартина выдерживают больше 35 часов, в ржаной хлеб добавляют тростниковую мелассу и свежесваренный кофе, зерна которого выбирают самостоятельно и обжаривают с компанией «Восход».
📍 ул. Маяковского, 23
5. René
Дом Зингера наконец обрел красивое кафе с русской и французской кухней на втором этаже. Из окон открывается вид на Казанский собор, а интерьер — отреставрированная метлахская плитка, венецианская штукатурка и гобелены — настраивает на роскошный завтрак.
📍«Дом Книги», Невский проспект, 28
6. Hobz
Шеф-пекарь Махмуд Буссельми знает о хлебе все, сам выращивает закваски, уважает ручной труд и дружит с подовой печью, а опыт наращивал в сетях-гигантах «Городские пекарни» и Garson. В 2021 году его багет победил в городской «Битве багетов», проведенной при участии генконсульства Франции, — а они знают в выпечке толк.
📍Невский проспект, 160; Итальянская ул., 19
А какие любимые булочные у вас? Пишите в комментариях 👇
1 минута
20 июля 2024