2 подписчика
"Борщ на каждый день: простой и вкусный рецепт”
Хочу поделиться с вами рецептом моего любимого летнего борща. Этот борщ всегда получается на славу, и я уверена, что он понравится и вам.
Ингредиенты:
500 г говядины на косточке
2 лавровых листа
5-6 горошин черного перца
3-4 картофелины
Половина небольшой капусты
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
1 морковь
1 сладкий перец
2-3 помидора
2 свеклы
Зелень (укроп, петрушка)
Соль по вкусу
Приготовление:
Бульон: Сначала я беру говядину, промываю её и кладу в большую кастрюлю. Заливаю холодной водой и ставлю на огонь. Когда вода закипит, снимаю пену, добавляю лавровый лист и черный перец. Варю бульон на медленном огне около 1,5 часов, чтобы мясо стало мягким и ароматным.
Овощи: Пока варится бульон, я чищу и нарезаю картофель кубиками, капусту шинкую тонкими полосками. Лук, чеснок, морковь и сладкий перец мелко нарезаю, а помидоры обдаю кипятком, снимаю кожицу и тоже нарезаю.
Пассировка: На сковороде разогреваю немного растительного масла и обжариваю лук до золотистого цвета. Затем добавляю чеснок, морковь и сладкий перец. Обжариваю всё вместе до мягкости, после чего добавляю перетёртые помидоры и тушу ещё 5-7 минут.
Свекла: Свеклу я чищу, натираю на крупной терке или режу соломкой, затем тушу отдельно в сотейнике с небольшим количеством масла, лимонного сока и воды до мягкости.
Сборка борща: Когда бульон готов, вынимаю мясо, отделяю его от костей и нарезаю кусочками. В кипящий бульон добавляю картофель и варю 10 минут. Затем добавляю капусту и варю ещё 5 минут. После этого добавляю пассированные овощи и тушеную свеклу. Варю борщ ещё 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
В конце добавляю нарезанное мясо, зелень и соль по вкусу. Даю борщу настояться под крышкой 10-15 минут.
Вот и всё, наш летний борщ готов! Подаю его со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита! 🍲
Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне. Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым моментом! 💖
@борщ
1 минута
20 июля 2024