Диета, состоящая в основном из фруктов, овощей и цельных продуктов, полезна не только для планеты, но и для здоровья человека. Планетарная диета здоровья была разработанакомиссией EAT-Lancet, чтобы попытаться понять, как можно на глобальном уровне разработать схему питания, которое удовлетворит потребности людей. «Необходимо решить проблемы, которые мы видим в связи с растущей долей продуктов питания животного происхождения и тем, как производство способствует выбросам парниковых газов и другим показателям, которые могут негативно повлиять на здоровье планеты», — говорит Майя Вадивелу, доцент кафедры...