399 подписчиков
Привет всем любителям сыра👋🏻!
Сыр — весьма популярный и полезный продукт. Сортов 🧀 великое множество: молодые, мягкие, полутвердые, твердые, вытяжные, с мытой коркой, с различной плесенью…
Его употребляют не только на бутерброд к завтраку, но и в салатах, горячих блюдах и как моно блюдо под бокальчик вина😊.
Потому возникает вопрос: Как его правильно хранить, чтобы без потери вкуса и аромата того или иного сыра?
Сегодня поделюсь с вами своим опытом хранения🧀.
В домашних условиях сыр лучше всего хранить в холодильнике при t 5-8 градусов, влажность 85-90%.
🔹 Если ваш сыр целой головкой и покрыт 3 слоями латекса, то о влажности можно не заморачиваться. Такой сыр может храниться в холодильнике достаточно долго.
🔹 Если у вас нет холодильника, где хранятся исключительно сыры, то храним в обычном холодильнике и лучшее место для хранения - отсек для овощей и фруктов.
Не размещайте 🧀 на двери, так как при частом их открывании происходит перепад температур, что не есть хорошо для сыра.
🔹 Сыр, который уже разрезан (кусок) заворачиваем в пергамент или фольгу, чтобы предохранить от пересыхания, поместить кусок завернутого сыра в контейнер или специальную сырницу (есть такие пластиковые или со стеклянной крышкой).
🔹 Разрезанный сыр, который не предполагается кушать сразу, можно завакуумировать. В вакууме сыр хранится достаточно долго, до нескольких месяцев.
🔹 Для сыров с плесенью есть специальная перфорированная бумага. В ней сыры не только дозревают, но и прекрасно хранятся.
🔹 Для рассольных сыров, таких как Фета, Брынза, Сулугуни и др. готовим специальный рассол для хранения. Но я не пользуюсь рассольным методом, храню такие сыры в контейнере.
🔹 Можно ли сыры замораживать?
Да, некоторые сыры, такие как, например, Халуми, прекрасно переносят заморозку. Сама я не морожу сыры. Для меня они теряют во вкусе после разморозки.
🔹 Хочу обратить ваше внимание, что не следует размещать 🧀 в бытовом холодильнике рядом с овощами и сырыми яйцами, а также продуктами с резким запахом.
ВАЖНО! Если храните сыр в контейнере, то его объем должен быть в 2-3 раза больше самого сыра, чтобы 🧀 мог "дышать".
Поделитесь в комментариях, а как вы храните сыр?
🌺 Людмила Адамова, куратор школы для новичков
1 минута
18 июля 2024