48 подписчиков
👤 Открытие кофейни с нуля ☕️🏡
Недавно мне поступило предложение запустить новый проект. Как вы помните, полгода назад я ушел из кофе, но есть варианты, от которых сложно отказаться:)) 🤪🙏
Что такое открыть новую кофейню?
Во-первых, найти помещение: оно уже было. Во-вторых, сделать ремонт и построить бар: сделали до меня. В-третьих, установить оборудование: и здесь повезло. Бывает, что вообще все сам делаешь — спасибо партнеру! 👨🦱
Но самое веселое начинается дальше — когда кофейню нужно оживить, то есть создать меню, закупить продукты, барный инвентарь, химию, утвердить техкарты, найти персонал, привлечь первых клиентов и поддерживать качество на высочайшем уровне. 💫
И тут начинается каждодневный мозговой штурм и созвоны с поставщиками; особенно все это жестко в те самые +30, потому что работать люди не могут и не хотят из-за погоды. 🙈💦
В общем, могу сказать, что те, кто запускают проекты — герои! Тут нужен мозг и опыт! И много терпения!!! 💪🦁
А у вас была мысль открыть свою кофейню?! 😎🍷
#АлександрКиселев #Кофе
Около минуты
18 июля 2024