Награда за еду

? 2 марта в Novotel Moscow City на Евразийском Ресторанном Форуме встретятся ведущие рестораторы, шефы и топ-менеджеры, чтобы обсудить ключевые тренды HoReCa 2026 года. 🔥 Гости узнают, как выстраивать работу команд без выгорания, внедрять ИИ в операционные процессы и маркетинг ресторана с реальной выгодой, привлекать новых гостей и наводить порядок в финансах ради устойчивой прибыли. 👤 Среди спикеров: • Артём Перук – сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025...

🇻🇪 ©Александр Киселев В 1732 г Хосе Гумилла привез кофе в страну. Первый крупный урожай собрали уже в начале 19-го века. К 1830 г Венесуэла стала третьей страной по экспорту кофе. Далее вплоть до начала 21-го века, а именно до 2003 г, страна активно поставляла кофе в США и Европу, но принятые правительством Уго Чавеса законы повлияли отрицательно не только на экономику страны в целом, но и на кофейное производство. Теперь фермеры были обязаны торговать по низким ценам, которые утвердили ниже себестоимости производства, что сократило и объëм, и желание заниматься продуктом...

©Анастасия Морозова 💘 Эта неделя просто преследует нас сердечками, поэтому, само собой, блюдо недели я выбрала тематическое — сладкий кулёк! 🍓 Кулёк, немножко напоминающий по вкусу круассан: слоёное тесто, ганаш из молочного шоколада, свежие ягоды и ягодный соус. ❤️ А еще в Kulek прикольная акция: весь февраль, если вас зовут Валентина или Валентин, вам закроют счет на 5.000₽! ✍🏻 Из съеденного за неделю: ⛸ Успела ухватить зиму за хвост — покататься в Лужниках на крупнейшем технологичном катке Москвы, на котором очень удачно открылась траттория Loona, куда после и заглянули на обед...

©MrChahu Чжан Юэлун — художник декоративно-прикладного искусства провинции Юньнань, дизайнер художественных промыслов государственного уровня первой категории (старший техник). Родился в 1988 году в уезде Цзяньшуй провинции Юньнань, Китай. С детства увлекался традиционной культурой. В 2010 году познакомился с Цзы Тао (фиолетовой керамикой) и стал учеником господина Ян Цинсяна — художника декоративно-прикладного искусства высшей квалификации провинции Юньнань. В 2022 году основал собственную студию «Лоуюаньчжай»...

😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍 💐 Внезапно: до Дня всех влюблённых осталась неделя! Лучшие рестораны города уже принимают брони, а популярные вечерние слоты уходят быстро. Зайти в Яндекс Еду, кликнуть «Сходить», выбрать ресторан и забронировать стол — и план на вечер готов! При бронировании можно получить 500 баллов Яндекс Плюса и подарки от ресторанов 🍒 Реклама...

©Александра Истомина Вне зависимости от чего-либо время идет, и сезоны сменяют друг друга. На смену зиме придет весна, а это значит — самое время для подготовки. Я Истомина Александра, я нутрициолог, по зиме тоже немного набираю 😉 Итак, спортзалы становятся более загруженными, у персональных тренеров расписание трещит по швам, нутрициологи/диетологи/интегративные врачи запускают марафоны по детоксу, потом в поисковике будет самый популярный запрос: "Как быстро похудеть к отпуску?" 🫠 Самое правильное — это начать заранее и не прибегать к срочным сомнительным мерам...

🏆☕️🙋‍♂️ ©Александр Киселев В 2015 г я проходил обучение в Даблби, где на третьей неделе мы изучали, как варить вкусный эспрессо, который сладкий, сочный и тельный. В теоретической части нам поведали о неком австралийском бариста-чемпионе, поменявшем подход к эспрессо, построившем систему заваривания, а главное описания вкусовых ощущений, сильно помогающих в настройке и презентации этого напитка. 👀👨‍🎓 Три слагаемых успеха Мэтта – это постоянство, аккуратность и вкус. В начале своего пути он вдохновлялся идеями Скотта Рао, Джеймса Хоффмана и Бена Камински...

©Анастасия Морозова 🍗🔥 Блюдом недели хочу назначить smoke bbq мясо в баре Parka на Маросейке. Мы отмечали там на этой неделе 21-летие старшего сына, и скажу вам, я в восторге, берите идею на вооружение! Вкусные закуски, отличный бар, комфортный сервис и классный бильярдный интертейнмент — можно полностью комнату с бильярдом снять. Из интересного: ✍🏻 Шикарная теплая зимняя веранда с видом на Храм Христа Спасителя в ресторане Kilim. Плюс там с 30 января по 12 февраля проходит коллаба с российским бьюти-брендом To My Skin...

С 7 по 12 июня 2026 года пройдет 11-й Gastreet International Restaurant Show. 🔥 Свое второе десятилетие проект начинает с масштабных перемен: • Новый стратегический вектор 11-й Gastreet станет местом встречи индустрии, бизнеса, власти и международного обмена опытом. Спикеры: представители ведомств, иностранные эксперты и лидеры индустрии. Gastreet превращается из лагеря в бизнес-кампус, где принимаются решения. • Новый генеральный продюсер В команду Gastreet пришла Алиса Калистова, начавшая карьеру в HoReCa и выросшая до генерального продюсера в Gastreet...

©MrChahu Сегодня у нас на обзоре Гу Шу Шен Пуэр со старых деревьев возрастом от 400 до 600 лет с знаменитой горы Хэкай, расположенной в уезде Мэнхай, провинция Юньнань. Хэкай расположена на высоте 1.400-1.800 м над уровнем моря. На такой высоте наблюдается значительная разница между дневной и ночной температурой. Уникальность микроклимата также определяют высокая влажность и постоянные туманы, которые окутывают гору утром и вечером. Отличительной чертой является собственная экосистема. В отличие от террасных плантаций, сады Хэкай — это фактически лес...

Национальная премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» запустила второй Фестиваль ресторанных концепций. Он объединил проекты из 28 городов страны — от Калининграда и Териберки до Хабаровска и Южно-Сахалинска. В Фестивале участвуют проекты, вошедшие в ТОП-100 новых ресторанных концепций 2025 года и финалисты предыдущих лет. Они познакомят гостей с новыми форматами, нестандартными подходами к созданию ресторанов, идеями и смыслами концепций. Каждый участник подготовил специальное предложение:...

На прошлых выходных в московском Hedonist прошёл гастроужин, посвящённый Сальвадору Дали. Концепт любопытный: блюда вдохновлены рецептами из книги художника и переосмыслены через призму грузинской кухни. И, что особенно приятно, это не просто красивая идея — грузинская выпечка действительно работает как “второй голос” к основному курсу: дополняет, связывает вкусы и добавляет характера. В дегустационном сете были: • Закуски — «Маленькие удовольствия» • Антреме — «Сюрреалистический поцелуй» • Овощи...