15 подписчиков
🍽 ТАЖИН ИЗ ЯГНЕНКА С АПЕЛЬСИНОМ И МИНДАЛЕМ
📝 Ингредиенты:
⚫️ Лопатка ягненка, нарезанная кусками - 1,5 кг
⚫️ Апельсин - 1 шт.
⚫️ Миндаль - 150 г ядер
⚫️ Лук репчатый - 2 шт.
⚫️ Мед жидкий - 50 г
⚫️ Шафран - 1 щепотка
⚫️ Сок апельсинов - 3 шт.
⚫️ Апельсиновое повидло - 3 ст.л.
⚫️ Померанцевая вода (есть на маркетплейсах)- 3 ст.л.
⚫️ Оливковое масло - 3 ст.л.
⚫️ Соль, перец - по вкусу
👩🍳 Приготовление:
1. Почистить и измельчить лук.
2. В миске тажина с оливковым маслом со всех сторон подрумянить куски мяса. Выложить их на тарелку. Положить в миску тажина лук и 10 минут жарить на слабом огне.
3. Снова положить мясо в миску тажина. Добавить апельсиновое повидло, шафран, соль и перец. Поджарить на среднем оне, помешивая, 5 минут, чтобы куски со всех сторон покрылись повидлом. Добавить апельсиновым сок и померанцевую воду. Залить мясо холодной водой, накрыть крышкой тажина и тушить на слабом огне полтора часа, регулярно помешивая.
4. Поджарить на сухой сковороде миндаль. Помыть апельсин и разрезать его на 12 долек. Разогреть на сковороде мед, чтобы он слегка карамелизовался, и 2-3 минуты подрумянивать на слабом огне дольки апельсина.
5. Через полтора часа в миску тажина с мясом добавить миндаль и дольки апельсина и тушить еще 15 минут на слабом огне без крышки. Мясо должно стать очень мягким.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#тажин
#горячее
Поставь реакцию 💗 и отправь рецепт другу!
1 минута
17 июля 2024