2298 подписчиков
Без сухариков и "неправильных" соусов - зато с ароматными лисичками, тунцом и авокадо. А ещё сегодня я расскажу о том, как приготовить максимально простую, низкокалорийную и вместе с тем умопомрачительно вкусную йогуртовую заправку для этого (да и не только) блюда, которая заставит вас забыть о майонезе и покупных соусах.
Ингредиенты:
- 75 г тунца
- 3 перепелиных яйца
- 50 г лисичек
- 50 г пекинской капусты
- 30 г авокадо
- 20 г репчатого лука
- 10 г зелени
- 10 г тертого сыра
- оливковое масло
- смесь специй для салата
- чёрный перец
- соевый соус
- лимонный сок
Для соуса:
- 20 г густого греческого йогурта
- соевый соус
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 280/26/16/7
- на 100 г: 93/9/5/2
Приготовление:
1. Заранее подготовьте тунец: для этого, разогрейте духовой шкаф до температуры 200 С, после чего выключите его и поставьте выпекаться стейки тунца в остывающую печь на 10-15 минут. Не передерживайте: тунец должен оставаться розовым изнутри, и это нормально, в то время как прошедшая избыточную термическую обработку рыба получится сухой и невкусной.
Важно: в своих рецептах я никогда не использую консервированного тунца, чего и вам не советую.
2. Мелко покрошите репчатый лук, после чего сбрызните его лимонным соком и посыпьте солью с перцем. Оставьте лук мариноваться на 15-20 минут.
В продолжение этого времени, бланшируйте лисички в кипящей воде в продолжение пары минут, после чего слегка подсушите их на сухой(!) сковороде с антипригарным покрытием, добавив соевый соус.
Наконец, соединяем остывающие лисички с луком и как следует перемешиваем обе составляющие.
3. Отварите перепелиные яйца в течение 4 минут на умеренно-сильном огне (приблизительно 60% от максимальной мощности), после чего поместите их в холодную воду и оставьте там на некоторое время. Дождитесь, пока яйца остынут, после чего очистите их от кожуры и разрежьте каждое напополам.
4. Пошинкуйте пекинскую капусту. Очистите авокадо от кожуры и нарежьте его некрупными слайсами. Отмерьте требуемое количество лисичек и тунца, предварительно раскрошив последний ножом. Мелко покрошите петрушку. Добавьте смесь специй для салата и смешайте все ингредиенты.
5. Переложите салат на тарелку и посыпьте его небольшим количеством тертого сыра. Ключевое слово здесь - "небольшим": относитесь к этому как к специи, но никак не основному ингридиенту, благодаря чему вам удастся сохранить калорийность блюда в гораздо более умеренных значениях.
6. Самое главное: для приготовления соуса 'Цезарь' при помощи обычной ложки смешайте нежирный (2-4%) греческий йогурт и немного соевого соуса, после чего заправьте готовое блюдо полученной смесью.
2 минуты
23 июля 2024