1496 подписчиков
Зачем промывать пасту после варки?
Обычно паста не нуждается в какой-либо дополнительной обработке после варки. Спагетти, пенне или другие макароны просто смешиваются с мясным, овощным или другим соусом. Но если вы собираетесь готовить салат с, например, кускусом, то промыть ингредиент водой все же придется. Поступая таким образом вы остановите приготовление макарон на стадии al dente (“на зубок”), не позволив остаточному теплу воздействовать на ингредиенты, а также смоете с поверхности липкий слой, который может склеить частички пасты в салате. Главное, полностью слить жидкость после промывания, иначе ваш салат получится водянистым, а макароны – размокнут.
Около минуты
9 сентября 2024