111 подписчиков
Безглютеновая диета опасна для здоровья? Секрет успеха маркетинга «без»
В интересном материале «РБК» приводит статистику: объем мирового рынка безглютеновых продуктов, который в 2022 году составлял 6,5 млрд долларов, за десять лет более чем удвоится и достигнет 15,1 млрд долл. И это одно из ярчайших проявлений маркетингового хода, который заключается в том, что потребители гораздо охотнее покупают продукт, в котором чего-то нет (сахара, лактозы, глютена).
Однако история о том, что отсутствие глютена полезно для здоровья, не имеет научной основы. А вот многочисленные исследования подобной безглютеновой диеты показывают, что эта диета может вызывать диабет 2 типа, аллергию и даже отравление тяжелыми металлами.
«Ограничение глютена в рационе связано с меньшим потреблением зерновых волокон и, возможно, других полезных питательных веществ, которые способствуют хорошему здоровью», — заявляют ученые.
Однако существует и другая проблема: глютен трудно заменить. Те компоненты, которые кладут вместо «страшного» глютена, обычно бедны питательными веществами. Исследования показывают, что безглютеновые диеты характеризуются дефицитом белка, фолиевой кислоты, железа, ниацина, рибофлавина, тиамина, витамина В12, цинка, селена и клетчатки. А вот никеля, который может вызвать аллергию, а также мышьяка, ртути, кадмия, свинца, насыщенных жиров и холестерина, больше.
В материале отмечается, что безглютеновая история — не более чем желание маркетологов воздействовать на потребителей через страх, предлагая свою продукцию как теоретически «чистую» (ведь отсутствие глютена в самом деле не делает продукт здоровым, потому что там может присутствовать что-то гораздо страшнее).
При этом специалисты верят в то, что рано или поздно безглютен настигнет участь электронных сигарет. Только в прошлом году 28 стран в связи с опасностью для здоровья граждан запретило их продажи. Что подтверждает мысль о том, что умнеет целая страна, а сам потребитель начинает искать новые для себя продукты, в том числе и с глютеном.
1 минута
16 июля 2024