14 подписчиков
Цветет душица обыкновенная или Орега́но (лат. Oríganum vulgáre) — вид многолетних травянистых растений из рода душица семейства яснотковые (Lamiaceae) . Другие русские названия — материнка, ладанка, мацердушка, душница, зеновка, матрешка. Для сырья используют цветущие побеги с листьями, их срезают, связывают в пучки и сушат.
В кулинарии душица (орегано) — одна из самых популярных пряностей особенно в Италии . Листья и цветки растения как в свежем, так и в сушеном виде применяют в качестве пряности при приготовлении пиццы, картофельных, грибных, мясных и рыбных блюд, салатов, супов, соусов, паштетов, колбас и гарниров. В кавказской кухне – для засолки огурцов и грибов . Уникальный вкус и аромат приправы прекрасно дополняют различные блюда и добавляют им особую нотку. Я каждый год срезаю и сушу веточки душицы. Вот и сегодня нарезала,буду сушить. Просто свяжу небольшими пучками и повесим на чердаке,там тепло,сухо,нет прямого солнца. Использую в чай и компот. Когда варю компот ( даже зимой из замороженных ягод) в конце варки добавляю пару веточек, даю настояться под крышкой и процеживаю. Сахар добавляю после процеживания. Остужу и готово.
Около минуты
15 июля 2024