27 подписчиков
Ещё немного о посуде для коктейлей.
Различные типы бокалов улучшают аромат, презентацию и общее впечатление от хорошо приготовленного коктейля. Держать дома все эти типаы, конечно не очень правтично, но знать о том, что Маргариту принято подавать в определённом бокале весьма полезно для оценки того или иного заведения. Будь опытным миксологом или просто любителем коктейлей, понимание различных типов бокалов и их роли имеет важное значение для повышения вашего опыта и культуры употребления алкоголя.
Бокалы для мартини и купе. Их используют для подачи short-drink без льда (например, Космополитен). Держат их за ножку, чтобы не перегревать напиток, они обычно 150-200мл и используются, в основном, для коктейлей состоящих только из алкоголя (например, Манхэттен).
Классические бокалы (old-fashioned). Классика для подчаси чистого виски или одноимённого коктейля. Их вместимость позволяет подавать шортдринки со льдом (Негрони). Емкость около 300мл.
Бокалы Highball. Все эти вариации служат для подачи long-drinks со льдом и неалкогольными составляющими (Кровавая Мери, ЛонгАйленд). Емкость 350-400мл.
Harricane. По сути тот же хайбол, просто немного стоит особняком из-за своей ярко выделяющейся формы, увеличенной емкости и целого набора коктейлей, включая и тот, который дал название этому типу бокала. Сингапурский слинг и Пина Колада должны подаваться именно в харрикейне! Емкость 500-600мл.
Flute и винные бокалы. Тоже используют для подачи коктейлей. Емкостью от 150мл (флюте) и больше они используются дл различных коктейлей на основе игристого (Френч75) или вина (Вишнёвый кобблер). Также добавляют элегантности в подачу лонгдринков. С этими бокалами не используется лёд, но можно заморозить сам бокал перед подачей.
Чаша для пунша или графин. Идеальны для приготовления больших объемов на компанию (Зеленый зверь). Тут емкость бывает до десятка литров.
Кружки обычно используются или из соображений практичности при подаче горячих коктейлей (Горячий Тодди) или в дань традициями (Московский мул).
Тики-кружки. Это непрозрачные, керамические бокалы для подачи одноимённых коктейлей. Форма их повторяет мотивы различных статуэток с изображением полинезийских божеств. Емкость 350-400мл. В общем-то тот же хайбол, но со своей изюминкой.
1 минута
14 июля 2024