41 подписчик
Чипсы из рисовой бумаги.
От приготовления спринг роллов у меня осталась рисовая бумага и мозолила глаза. Повторять спринг роллы я не буду, надо как-то ее утилизировать.
Чипсы!
Рисовая бумага сделана не из риса, а из рисового крахмала, так же как фунчоза - из бобового крахмала. И то и то при попадании в разогретое масло эффектно и мгновенно вскипает, увеличиваясь в размере в несколько раз и становится пористым. Креветочные чипсы пробовали? Вот, их делают из таких маленьких разноцветных пластиночек, которые если не знать, примешь за пластик.
Бумагу режем на произвольные кусочки, ножом или ножницами. Разогреваем растительное масло, градусов до 200, у меня 6 деление на плите из 10 возможных. Бросаем, они мгновенно вскипают, достаем. Да, нужен кухонный пинцет.
Делаем вкус. 1 чл соли, 0,5 чл сахара, паприки (для цвета), сухого лука, сухого чеснока, да чего угодно.
В какую-то большую чашу высыпаем порошок, кладем чипсы, накрываем и несколько раз встряхиваем.
Съедается мгновенно, и это правильно, на следующий день они потеряют хрусткость, впитав влагу из воздуха.
Около минуты
13 июля 2024