21,2 тыс подписчиков
Варабимоти/Warabimochi
Разновидность вагаси, то есть японских сладостей, причем самая что ни на есть летняя.
Это желе из крахмала, добытого из корня папоротника – довольно дорогая в оригинале штука, потому что крахмала там мало. Сейчас частенько к папоротниковому крахмалу добавляют тапиоку и батат. Вот, на фото, темный кубик – он из чистого папоротника, а светлый – как раз из смеси.
Желе варят, охлаждают, нарезают кубиками и обваливают в кинако, жареной муке из соевых бобов.
Около минуты
13 июля 2024