521 подписчик
КАКИМИ СПЕЦИАЛИТЕТАМИ СЛАВИТСЯ КРАСНОЯРСК?
Отвечает шеф-кондитер Надежда Сабурова:
“Хлебобулочные и кондитерские изделия пришли в Красноярский край только вместе с русскими первопроходцами и были адаптированы под местные вкусовые предпочтения.
Дикоросы, ягоды, грибы, дикие животные и птицы — староверы, живущие на этой территории, употребляли в пищу все, что могли добыть, и оставили значительный след в культуре питания.
Таежная ягода — брусника, черника, голубика, жимолость, малина, красная смородина,
облепиха — используется в приготовлении сладких пирогов, каш, варенья. У сибирской
черемухи, растущей вдоль речных берегов, очень красивый и ароматный цвет, ее, как и калину, связывают с чистотой и нежностью. Крестьяне верили, что обереги из черемухи приносят удачу в любви.
Нельзя обойти вниманием и такой важный енисейский продукт, как кедровый орех —
семена кедровой сосны. В нашем крае популярно варенье из сосновых шишек, а мед,
настоянный на молодых побегах сосны, не только вкусный, но и очень полезный.”
Около минуты
12 июля 2024