21 подписчик
🥸Чистая камера — стабильное качество выпечки
При отсутствии должной водоподготовки и регулярного ухода, водяной камень покрывает крыльчатки неравномерным слоем и приводит к повышенному износу элементов двигателя. Кроме того, покрытые камнем: крыльчатки, ТЭНы и стенки камеры вызывают неравномерное распределению тепла в камере и приводит к неправильному пропеканию. Заросшие трубки инжекции приводят к уменьшению подачи воды для пара.
Описанные проблемы приводят к постепенному ухудшению качества продукции, а затем к простою оборудования при его поломке. Именно поэтому, водоподготовка обязательна в районах с жесткой водой.
Не менее важны регулярные профилактические работы для которых используются профессиональные декальцинаторы предназначенные для коммерческих кухонь, например — RD05.
Профессиональное средство RD05 обладает комплексным воздействием и включает в себя компоненты для удаления известкового налета, ржавчины и минеральных загрязнений.
Если у вас есть фотографии, где камера печи "уже не та" — присылайте нам в комментарии.
Radax — в поисках лучшего!
Около минуты
12 июля 2024