211 подписчиков
МАРМЕЛАДНЫЕ ЛИСИЧКИ И PICKLES ИЗ УРАЛЬСКИХ ОГУРЦОВ
Дню Огурца посвящается. Лисички я исполняю в стиле шведского варенья из грибов, дачные корнишончики – в стиле английского колониального маринада.
Зачем?! #загурманизмиделомира 🪬и для радости простого бытия, и для пищевой доминанты умиротворения. Спасибо огромное проекту Аутентичной Уральской кухни – шеф Мирон сподвиг на локальные продукты посмотреть под другим углом. Посмотрела. Пошёл 5 год, как на бирках моих мармеладов появилось это заветное «уральское» 🔝
Так вот про День Огурца ☝️его отмечать будут завтра в Суздале – в негласной столице огуречного варенья, которое здесь готовят, если верить #историягастрономии аж с XIII века. По преданьям старины глубокой сладкие огурцы с мёдом любил сам Иван Грозный. Сами понимаете, царь – это царь, и что попало в рот брать не будет.
🤫 Своим pickles и relish я в этом году придала немного иное сиропное и пряное звучание: пикули нынче острее, чем обычно и похожи на что-то пловно-восточное, а вот релиш – это Паназия с кориандром и лемонграссом под умеренной остринкой чили.
Лисички тоже хочу замармеладить по-новому – с абрикосом ✊ с яблоком в стиле индийского чатни тоже сделаю – благо, лисички в этом году пошли на месяц раньше. Пробу с абрикосом вот сделала – небольшую порцию 👌затестить сочетание: вообще-то всему, что готовится по технологии чатни или мостарды надо, конечно, хотя бы месяца два постоять – вкусы в банке должны подружиться и раскрыться. Выдержат ли лисички это гастрономическое испытание?! 😂
Кстати👌чуть позже и огуречный батл можно вполне устроить. Мне тут намедни из Суздаля прилетел презент – варенье из огурцов с корицей и апельсинами. Особенно приятно, что на главной площади Суздаля при виде вареньевых баночек вспоминали сразу про меня. Не зря же я вам всё время намекаю и намЁкиваю про мармеладное достояние Южного Урала. Баночка местных специалитетов – чем не гостинец и подарок?! Вот сегодня собрала 8 штук – разные #уральские поедут аж в Гомель. Мармеладно охватим и Беларусь, чо 🔝Ну, а для всех остальных – знайте: я мармеЛАДНО рядом, и пусть нам любая тарелка с закуской будет во благо 😂
Если что, то ТЕХКАРТЫ на огурцы, цуккини, лисички – в доступе 👌а готовые баночки могу отправить в любой город РФ
1 минута
12 июля 2024