40 подписчиков
Уверенное Предложение Сомелье (УПС)
Добрый день, друзья. Начнем пост философски:
Какая мечта у бывшего винодела?
Конечно же держать в фокусе виноделие настоящего, а еще получить любимое вино классного винодела с его автографом.
Только ленивый не обсуждал/обсуждает вина идеолога, основателя и душу семейной винодельни Константина Дзитоева. В самом начале пути в производство шел покупной виноград, с 2020 винодельня использует в основном собственный урожай, продолжая покупать малую долю в зависимости от миллезима.
🍷 "КД" Шардоне
🍇 Шардоне 100%
🗓 2023
🌡 13%
📍 Россия, Северная Осетия, Алания
📈 3 мес. на осадке
88 балов гАС
Питкое, хоть и не совсем летнее, с яблочно-сливочной структурой и цветочно-грушевой ароматикой. Интересное прочтение сорта.
🍷 "КД" Красное резерв
🍇 Каберне Совиньон, Мерло, Саперави
🗓 2022
🌡 13,5%
📍 Россия, Северная Осетия, Алания
📈 12 мес. в дубе (кавказский, французский)
87 баллов гАС
Сложносочиненное вино, богатое нюансами, танинное, но питкое благодаря бархатности этих танинов. Голубика, вишня, дуб, кондитерские специи.
Около минуты
23 июля 2024