14 подписчиков
🍽 ГАСПАЧЧО
📝 Ингредиенты:
⚫️ Помидоры - 1 кг + несколько штук отборных помидоров для гарнира
⚫️ Хлеб - 2 кусочка
⚫️ Холодная вода - 1 стакан
⚫️ Огурец - 1 шт. + несколько штук для гарнира
⚫️ Чеснок - 3 зуб. (часть от него для гарнира)
⚫️ Болгарский перец зеленый - 1 шт. (часть от него для гарнира)
⚫️ Болгарский перец красный - 1 шт.
⚫️ Лук репчатый - 1/2 шт. (часть от нее для гарнира)
⚫️ Оливковое масло - 4 ст.л. (+ еще небольшое количество)
⚫️ Уксус из хереса либо винный уксус - 1 ст.л.
⚫️ Белый хлеб - 4 кусочка
⚫️ Соль по вкусу
👩🍳 Приготовление:
1. Покрошите хлеб и оставьте его вымачиваться в миске с холодной водой. Подождите 15 минут, чтобы он хорошо пропитался.
2. На разделочное доске порежьте помидоры на маленькие кусочки и отложите.
3. Очистите 1 огурец и порежьте на небольшие кусочки; Отложите до момента использования.
4. Очистите 3 зубчика чеснока и оставьте целыми. При желании можете вырезать у него зеленый росток в центре. Отложите.
5. Нарежьте красный и зеленый болгарский перец кубиками. Отложите часть для гарнира.
6. Положите в комбайн томаты, огурцы, чеснок, перец, лук (по желанию) и хлеб вместе с водой, в которой он вымачивался.
7. Добавьте 4 столовые ложки оливкового масла и все измельчите. Учитывайте вместительность комбайна, повторяйте операцию столько раз, сколько этого потребует объем продуктов, если смесь будет слишком густой. Консистенция гаспаччо варьируется в зависимости от вкуса повара.
8. Пропустите измельченную смесь через металлическое сито с мелкими отверстиями чтобы очистить ее от семечек и прочих твердых элементов.
9. Влейте все в супницу и приправьте по вкусу солью и 1 столовой ложкой уксуса из хереса.
10. Накройте блюдо пленкой и поставьте в холодильник до момента подачи. Суп должен быть очень холодным.
11. Очистите 2 помидора, удалите семечки и порежьте на кусочки. Разложите кусочки помидоров по мелким тарелкам или плошкам и приправьте солью. Поставьте в холодильник.
12. Очистите 1 огурец и порежьте его на кубики. Также поместите в плошку, посыпьте солью и поставьте на холод.
13. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Слегка обжарьте кубики хлеба. Удалите лишний жир и оставьте на блюде.
14. Подавайте хорошо охлажденным в порционных тарелках или горшочках, рядом поставьте гарнир - порезанные помидоры, огурцы, гренки, креветки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#суп
#томаты
Поставь реакцию 💗 и отправь рецепт другу!
1 минута
23 июля 2024