15 подписчиков
🍝 ПЕННЕ ПОД СОУСОМ ПУТТАНЕСКА
Путтанеска - один из самых знаменитых соусов в мире, который используют для пасты из твердых сортов пшеницы, его очень легко приготовить. Путтанеска всегда содержит оливковое масло, чеснок, базилик, молотый красный перец. Анчоусы придают ему слегка солоноватый вкус, а черные маслины - текстуру и цвет.
📝 Ингредиенты:
⚫️ Пенне ригате сухие - 400 г
⚫️ Анчоусы в масле филе (или кильки в масле) - 2 шт.
⚫️ Маслины черные (без косточки) - 30 г
⚫️ Помидоры - 300 г
⚫️ Чеснок - 1 зуб.
⚫️ Оливковое масло - 6 ст.л.
⚫️ Петрушка мелко нарезанная - 1 ст.л.
⚫️ Красный молотый перец - по вкусу
⚫️ Соль, черный перец - по вкусу
👩🍳 Приготовление:
1. Опустите помидоры на 1 минуту в кипящую воду, затем обдайте холодной водой. Очистите, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кусочками. Отложите.
2. Очистите зубчик чеснока и очень мелко порежьте.
3. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла с молотым красным перцем и чесноком.
4. Добавьте филе анчоуса и тушите на медленном огне, разминая вилкой, чтобы оно распалось на кусочки.
5. Выложите маслины на сковороду, перемешайте лопаткой.
6. Добавьте нарезанные кусочками помидоры.
7. Тушите соус на среднем огне в течение 20 минут, периодически помешивая, пока помидоре не превратятся в однородную массу. Приправьте по вкусу солью, а также свежемолотым черным перцем. Добавьте нарезанню петрушку и перемешайте с соусом.
8. Поставьте на огонь кастрюлю с 4 литрами воды. Когда вода начнет закипать, посолите. Положите в кипящую воду пенне. Сварите пенне согласно времени указанному на упаковке, откиньте на дуршлаг.
9. Аккуратно выложите пасту на сковороду с соусом, чтобы она не разломалась.
10. Продолжайте готовить еще 1 минуту, чтобы паста хорошо пропиталась соусом.
Паста готова!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#паста
#пенне
#горячее
Поставь реакцию 💗 и отправь рецепт другу!
1 минута
22 июля 2024