Луковый пирог.
Это мой рецепт.
Тесто: полтора стакана воды вылить в миску, добавить две чайных ложки сахара, соль, две столовых ложки растительного масла. Отдельно, в чашке, распустить живые дрожжи в теплой воде, можно сухие, миску с водой и всеми ингредиентами подогреть немного (вода должна быть теплой, но не горячей), добавить дрожжи из чашки, размешать, затем добавить муку постепенно, замешивая не очень крутое тесто. Готовое тесто скатать в комок, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место – подходить.
Начинка: почистить и нарезать лук (5 - 6 луковиц среднего размера), положить в сковороду с разогретым сливочным маслом (или с вытопленным куриным жиром), томить (не жарить) с закрытой крышкой до полуготовности, добавить соль, перец черный молотый – по вкусу, протушить еще несколько минут, снять с огня, переложить в тарелку, дать остыть.
Подошедшее тесто вымесить еще раз, разделить на две части, одну часть сделать немного больше другой. Большую часть раскатать, выложить в форму для выпекания, положить начинку, второй частью теста накрыть пирог, защепить края. Оставить на некоторое время, чтобы подошел. Выпекать при температуре 180 – 200 градусов, до готовности (определить визуально).
Мое личное мнение: чем больше лука, тем вкуснее.
Этот пирог можно печь во время поста, тогда вместо сливочного масла (жира) надо взять растительное масло.
1 минута
22 июля 2024