28,5 тыс подписчиков
Кабачковые оладьи с зеленью и чесноком. Рецепт от Алёнки Краснодар
Ингредиенты:
- Чеснок — 1 зубчик
- Молодые кабачки — 1 штука
- Зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок
- Пшеничная мука — 2 столовые ложки
- Куриное яйцо — 3 штуки
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сметана — по вкусу
Время приготовления:
20 минут
1. Подготовка зелени:
Вымойте и обсушите пучок зелени (укроп или петрушка). Мелко нарежьте.
2. Обработка чеснока:
Очистите зубчик чеснока и мелко порубите его.
3. Подготовка яичной массы:
Разбейте три яйца в глубокую миску, добавьте немного молотого черного перца и слегка взбейте вилкой или венчиком. Добавьте нарезанную зелень и рубленый чеснок. Ещё раз слегка взбейте смесь.
4. Подготовка кабачка:
Вымойте и обсушите молодой кабачок. Натрите его на крупной терке. Если кабачок не молодой, удалите грубую кожуру и семена.
5. Смешивание ингредиентов:
Добавьте натертый кабачок к яичной массе и хорошо перемешайте. Затем добавьте две столовые ложки муки и тщательно перемешайте снова. Солите кабачковую массу непосредственно перед жаркой, чтобы избежать выделения лишней жидкости и разжижения теста.
6. Жарка оладий:
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите ложкой кабачковую массу небольшими горками на сковороду.
7. Формирование и обжарка:
Слегка прижмите каждую горку лопаткой или ложкой, придавая им плоскую форму. Обжаривайте оладьи на среднем огне в течение 1-2 минут до золотистой корочки. Переверните, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты до готовности.
8. Удаление излишков масла:
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
9. Подача:
Подавайте горячие оладьи со сметаной.
Эти кабачковые оладьи — настоящее летнее лакомство, сочетающее в себе простоту и изысканность. Свежесть зелени, аромат чеснока и нежность молодых кабачков создают невероятный вкус и аромат, который невозможно забыть. Подайте их горячими со сметаной — и ваш обед или ужин превратятся в настоящий праздник вкуса!
1 минута
22 июля