13 тыс подписчиков
Заготовки из курицы за 3700 руб. на месяц вперед🚀
60 порций за 2 часа — как вам? Сделаю заготовки для бабушки и дедушки, а заодно вам полезный контент покажу🔥
Первое (и самое важное) в таких заготовительных процессах — это план. Без него не получится также эффективно и быстро, как с ним.
Моя закупка в этот раз:
▫️ 6 тушек, почти 12 кг по 229 руб./кг или ~440 руб./шт.
▫️немного других базовых продуктов (цукини, яйца, сыр, оливки, рикотта, булгур, картошка, лук, китайская капуста).
+ дополнительные ингредиенты (соль, мука, панировочные сухари, специи) у меня были дома.
Второй (не менее важный) шаг после закупки — всё подготовить. Помыть то, что нужно, почистить, отвесить дополнительные ингредиенты, чтобы работать быстро и не отвлекаться на каждое мелкое действие и поиск.
Только после этого приступаю к разделке курицы.
Для этого нужны: правильный острый нож + правильный алгоритм + опыт
Всегда любуюсь результатами студентов «Гастрономии»:
👩🏻 Ульяна Майорова: Разделка курицы (до курса всегда покупала по частям) занимает 11 минут;
👩🦱 Екатерина Волкова: Начала куриц разделывать,как орехи щёлкать. Теперь разделка двух тушек полностью занимает минут 20;
👩🦰 Олеся Павлова: На разделку с фотофиксацией уходит всего 7,5 минут на 1 тушку!
Чем больше опыт — тем быстрее получается🙌🏼
Но у себя засекала впервые. Как думаете, смогла уложиться в 20 минут?🔥
1 минута
8 июля 2024