Роспотребнадзор предлагает отменить ряд избыточных требований к общепиту и пересмотреть суточные нормы потребления соли для детей. Проект изменений в СанПиН для кафе и ресторанов позволяет предпринимателям самим выбирать технику для создания необходимого микроклимата, в т.ч. вид, количество и места размещения вентиляции. Отменяется необходимость разработки и утверждения руководителем организации ассортимента продукции. Формулировку «салаты и иные блюда» поменяли на «холодные закуски» из-за действующего сейчас запрета заправлять салаты соусами. Из-под ограничений вывели блюда, для которых соус – неотъемлемый компонент. Отменяется и норма об установке термометров на всех линиях раздач за исключением школ, детских садов, больниц и др. В действующие стандарты детского питания добавили обязанность реализовать блюда не позднее двух часов с момента изготовления, для дошкольников снизили норму потребления доли до 3 гр. (сейчас 5 гр.), а для начальной школы повысили – с 3 до 5 гр.