16 подписчиков
Правильная сырная шапка для запеченных роллов
При приготовлении запеченных роллов творожный сыр уже спрятан внутри ролла, а сверху добавляется «сырная шапочка».
Она состоит из тертого сыра и майонеза, который расплавляется и запекается до золотистой корочки.
Так же в шапочку добавляются ингредиенты на ваш вкус. Например: аджика, икра летучей рыбы, cоевый соус, кунжутное масло и другие.
✔ Лучше всего использовать сыр c хорошими показателями запекания и правильными нитями. В данном случае идеально подходит моцарелла для пиццы.
✔ Рекомендуем натирать сыр на мелкой терке — это обеспечит равномерную текстуру сырной шапочки, а значит сбалансированный вкус.
✔ Оборудование обязательно должно быть разогретым до рабочей температуры, в противном случае ролл станет сухим, а сырная шапочка может растечься.
И не забывайте, что майонез лучше использовать наибольшей жирности, в идеале — 78%.
Мы рекомендуем использовать моцареллу Profi Cheese, она в полном объеме соответствует данным характеристикам.
ПОЛУЧИТЬ ПРОБНЫЙ ПРОДУКТ 🧀👇
☎️ 8 (915) 255-72-80
Около минуты
8 июля 2024
1943 читали