935,1 тыс подписчиков
Берём на заметку 📌 Давно искала такой рецепт 👉 Идеальный картофель, Хрустящая корочка и Нежное пюре внутри. Весь секрет в маленькой хитрости! Попробовав такой картофель, Вы не захотите запекать картошку в духовке другими способами. Картошка получается очень вкусная, тающая во рту, с румяной корочкой, она больше напоминает картофельное пюре под плотной корочкой.
Картофель в духовке "отмороженный", хрустящий снаружи и мягкий внутри
Рецепт:
Картофель – 1 кг. Соль – 1ч.л. Растительное масло – по вкусу. Перец – по вкусу. Чеснок – 1 зуб. Зелень укропа – 3вет.
Способ приготовления:
Картофель очистим, каждый клубень режем на 4 части, небольшие клубни можно не разрезать
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и доводим до кипения.
Опускаем подготовленный картофель в кипящую воду
Как только картофель закипит, засекаем 5-7 минут с момента закипания, этого достаточно. Воду сливаем
Дадим картофелю остыть, затем перекладываем в контейнер, прикрываем пищевой плёнкой или крышкой и убираем в морозильную камеру на 2 часа, я иногда оставляю на ночь.
В этом и заключается секрет мягкости и нежности картофеля, благодаря заморозке влага остаётся внутри картофеля, и не теряется во время запекания, а образовавшаяся румяная корочка в свою очередь тоже препятствует потере влаги.
На противень наливаем растительное масло, перекладываем подмороженный картофель, распределяем равномерно по противню, следя за тем, чтобы весь картофель смазался маслом
Запекаем при 220 градусах 40-50 минут. до золотистой румяной корочки.
Ссылка на подробный пошаговый рецепт ► dzen.ru/...30f
Видео версию смотрите здесь ► dzen.ru/...9df
Рекомендую посмотреть ▼
1 минута
8 июля 2024
1363 читали