Один замечательный шеф попросил проработать технологию приготовления круассанов в пиццерии. То есть печь только для пиццы. Тесто чтоб не горело, ни снизу, ни сверху. Чтоб было много слоёв. И чтоб не было большой тестораскатки 😁