34 подписчика
РЫБКА С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ В СЫРНОЙ ШУБКЕ
(мой принцип приготовления)
Ингредиенты:
Горбуша с/м
Лук репчатый - 1шт
Лимон(цедра от половинки лимона)
Чеснок - 4 зубчика
Сметана - 1ст.л
Майонез - 2ст.л
Лук зелёный - несколько перьев
Соль, перец - по вкусу
Сыр твердый - 100г
Масло сливочное - 20г
Приготовление:
У рыбы удалить внутренности, отрезать голову, хвост, плавники и брюшки ( этот набор пригодится для ухи)
Промыть под проточной водой и обсушить.
Отделить филе(кожу оставить)
Посыпать солью и перцем. Оставить промариноваться на 20 минут.
Из пергамента сделать лодочки (лист свернуть веером, скрутить концы с обеих сторон и раздвинуть середину)
Смазать маслом слегка.
Я не смазывала,так как у меня пергамент силиконизированный)
Лодочки положить на противень.
Выложить на дно лодочек по одному филе кожей вниз.
Сбрызнуть соком лимона только на этом этапе!
Приготовить соус:
Потереть кожицу лимона на мелкой тёрке. Цедру смешать с тёртым чесноком, мелко нашинкованным зелёным луком, сметаной и майонезом.
НЕ СОЛИТЬ!
Нанести тонким слоем на рыбу.
Лук репчатый нарезать полукольцами и выложить сверху соуса в один слой.
Оставшийся соус нанести на лук.
Сыр потереть на мелкой тёрке и посыпать сверху на рыбу.
Духовку разогреть заранее до t°250
Противень поставить на нижний уровень и запекать рыбу в течение 15 минут,не больше, лишь до подрумянивания сыра.
Готовую рыбу сразу достать из духовки и на поверхность каждого филе положить сливочное масло.
Слегка остудить и подавать.
Как вариант подачи - на блюде прямо в бумажной лодочке. По желанию
украсить свежей зеленью и кусочками овощей.
Вкусная, невероятно ароматная, сочная, очень нежная горбуша под хрустящей сырной корочкой будет прекрасной закуской или основным блюдом!
Приятного аппетита!
Автор Лариса Дерфлер
#рыба #вдуховке #горбуша #рыбазапеченная #горбушавдуховке #рецепты #рыбныйдень #второе #вторыеблюда
#домашняякухня #кухаркинакопилка #ларисадерфлер
1 минута
6 июля 2024