521 подписчик
КЛУБНИКА “РОМАНОВ”
Интересная идея для летнего фуршета — сервировать клубнику «Романов» в миниатюрных тарталетках из теста фило. В этом случае (и в любом другом, когда важно, чтобы десерт достаточно долго сохранял красивый внешний вид и правильную текстуру) хорошо будет использовать заварной шоколадный крем по рецепту GRANDPRO.
Растительное молоко 149 г
Заменитель сахара 10 г
Желтки куриных яиц 68 г
Кукурузный крахмал 25 г
Белый шоколад без сахара 99 г
Маргарин GRANDPRO Cream 24 г
В сотейнике с толстым дном соедините растительное молоко, подсластитель, желтки и кукурузный крахмал, уварите смесь до загустения или до 83°С. Добавьте в заварную основу белый шоколад и перемешайте до однородности. Когда крем остынет до 40–45°С, введите маргарин GRANDPRO Cream комнатной температуры и еще раз хорошо перемешайте. При необходимости взбейте погружным блендером. Накройте крем пленкой в контакт и полностью охладите в холодильнике. Готовый крем отсадите на клубнику.
Вкус этого десерта напомнит о популярном летнем угощении — шоколадном фондю с клубникой, но будет гораздо более изысканным, сбалансированным и нежным.
#рецептыотGRANDPROКЛУБНИКА “РОМАНОВ”
Интересная идея для летнего фуршета — сервировать клубнику «Романов» в миниатюрных тарталетках из теста фило. В этом случае (и в любом другом, когда важно, чтобы десерт достаточно долго сохранял красивый внешний вид и правильную текстуру) хорошо будет использовать заварной шоколадный крем по рецепту GRANDPRO.
Растительное молоко 149 г
Заменитель сахара 10 г
Желтки куриных яиц 68 г
Кукурузный крахмал 25 г
Белый шоколад без сахара 99 г
Маргарин GRANDPRO Cream 24 г
В сотейнике с толстым дном соедините растительное молоко, подсластитель, желтки и кукурузный крахмал, уварите смесь до загустения или до 83°С. Добавьте в заварную основу белый шоколад и перемешайте до однородности. Когда крем остынет до 40–45°С, введите маргарин GRANDPRO Cream комнатной температуры и еще раз хорошо перемешайте. При необходимости взбейте погружным блендером. Накройте крем пленкой в контакт и полностью охладите в холодильнике. Готовый крем отсадите на клубнику.
Вкус этого десерта напомнит о популярном летнем угощении — шоколадном фондю с клубникой, но будет гораздо более изысканным, сбалансированным и нежным.
1 минута
5 июля 2024