Olga_Gastro_design

▶️ Игра первая (пятеро участников, пять разных тарелок, одно блюдо)

• Каждый игрок выкладывает на выбранную им тарелку приготовленное блюдо, у всех одинаковые допустим компоненты (пудры, соусы, зелень, золото и брильянты). Вес блюда на усмотрение повара в пределах нормы этого курса.

• Независимая компания гостей (10 человек) оценивают внешнюю стоимость блюд (предположительно 250-750)

Вывод — презентация блюда влияет на стоимость.

▶️ Игра вторая (пятеро участников, пять разных тарелок, одно блюдо)

• Каждый игрок выкладывает на выбранную им тарелку приготовленное блюдо, у всех одинаковые допустим компоненты (пудры, соусы, зелень, золото и брильянты). Вес блюда на усмотрение повара в пределах нормы этого курса.

• Тарелки переходят к другому участнику, который исключает один из видимых компонентов (мы помним, что это достигается уменьшением контраста или покрытием прочими элементами)

• Тарелки второй раз переходят к другому участнику, который исключает один из видимых компонентов, оставляя три (главное, дополнение, комплимент).

Вывод — чужие ошибки всегда проще увидеть и легче исправить.

▶️ Игра с помидорками — по запросу

(пишите в личку)

#игрыШефов

Игры, в которые играют шефы.