983 подписчика
Торт, который взорвет ваши вкусовые рецепторы!
"Абрикосовый Бум" покорит вас своим ярким вкусом и нежной текстурой
Очень любим ваши рецепты с нашими сливочками
Ингредиенты:
Бисквит:
6 яиц
180 г сахара
140 г пшеничной муки
40 г кукурузного крахмала
80 г сливочного масла
10 г ванильного сахара
Щепотка соли
Абрикосовый ганаш:
140 г абрикосов
140 г белого шоколада
100 г сливок 33-35% “Чудское озеро”
4 г желатина (220 B) + 24 г воды
Щепотка ванилина
Сливочно-сырный мусс:
50 г молока
70 г сахара
2 желтка
110 г творожного сыра
150 г сливок 33-35% “Чудское озеро”
6 г желатина (220 B) + 36 г воды
Щепотка ванилина
Абрикосовый мусс:
130 г абрикосов
60 г сахара
10 г кукурузного крахмала
5 г желатина (220 B) + 30 г воды
160 г сливок 33-35% “Чудское озеро”
Сливочно-сырный крем для прослойки:
200 г творожного сыра
50 г сливок 33-35% “Чудское озеро”
30 г сахарной пудры
Щепотка ванилина
Пропитка для бисквита:
200 г молока
100 г сахара
Щепотка ванилина
Крем для покрытия:
350 г творожного сыра
150 г сливочного масла
125 г сахарной пудры
Абрикосовое конфи:
100 г абрикосового пюре
200 г абрикосов (крепких, не переспевших)
100 г сахара
7 г желатина (220 B) + 42 г воды
Обязательно делитесь результатом
Около минуты
11 июля 2024