Мы выдерживаем капусту в течении 14 дней в говяжьем жиру, чтобы сконцентрировать вкус продукта, после запекаем в русской печи. Это блюдо и дегустационного меню “Garden”. We cover cabbage in the beef fat and dry age it for 14 days. This way we concentrate the flavor extremely. Then we bake it in the Russian Owen and serve as one of the dishes in our “Garden” menu.