3927 подписчиков
ДОЛЬКА К ДОЛЬКЕ - ГОТОВЛЮ ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ В ЗНОЙ! БУДЕТ С ЧЕМ ПИТЬ ЧАЙ ЗИМОЙ! На улице 40+! На кухне - ещё больше, но варить варенье НАДО! ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ: долька к дольке, которые смазаны янтарной вязкой массой - вкусняшка из моих 90-х!
Фрукт подвяливаю на солнце - с утра до вечера, (удалив косточки).
Вечерком укладываю подвяленные половинки, пересыпая слои сахаром, в посудину, в которой буду варить варенье. Слоёв желательно один-два, не более. За ночь абрикосы пустят сок.
Утром ставлю на огонь, огонь НЕ СЛАБЫЙ ДО ЗАКИПАНИЯ.
Потом убавляю до самого малого.
Снимаю пенки и помешиваю (внимание!) только по краям.
Варенье готово часа через полтора.
Дольки в янтарной подливке (фото №5).
Раскладываю по баночкам. Закрываю. Остынут - в подвал!)
На 1 кг абрикосов беру 0, 8 кг сахара. Если за 12 часов подвяленные абрикосы плохо пускают сок, то добавляю примерно стакан воды.
Я сделала два захода. Первое варенье (1 июля) (на фото в полулитровых баночках закрыты металлическими крышечками) Воду не подливала, так как абрикосы не успели сильно привянуть.
Во второй раз (5 июля) абрикосы сильно подсохли на солнце (было 40 в тени, а они вялились под открытым солнцем). За ночь и сок не пустили. В них я влила стакан кипячённой воды. На фото №7, 8, 9 - готовое в баночках. Ничем не отличается в итоге от первого.
Поверьте, это очень вкусное варенье!
В детстве я любила такую сайку - первый слой - сливочное масло, сверху - варенье из абрикосов. И кружку чая без сахара к этой сайке.
Пуще прежнего же я любила намазать булку, сайку, белый хлеб абрикосовым или жердёловым вареньем и кружку холодного молока к этому бутерброду.
До 90-х годов варенья варила мама, а однажды я вычитала этот рецепт, и с тех пор кроме обыкновенного разваристого варенья, варю это - дольками. С чаем, с молоком и в сладкую сдобную выпечку годится это варенье.
И ещё! К варенью этот абзац не относится.
Игра) Моя игра "найди кота"!
На второй фото галереи моя кошка Нури. Её очень хорошо видно)
А найдёте ли вы на одной из 10 фото ещё одну мою кошечку - ЛОку!?
Я редко её фотографирую, но в этот раз она попала в кадр!)
Все фото автора и варенье тоже) от 1-5 июля 2024 г. Ростовская область, "ПИШУ В СТОЛ" - Елена
1 минута
6 июля 2024