1378 подписчиков
Для ментального здоровья россиян
Мы – уникальная цифровая площадка для продвижения российского авторского вина. В рамках спецпроекта «Герои новой русской волны» мы ищем таких же новых звезд, талантливых, увлеченных людей, как наши виноделы — созидателей, которые способны изменить нас и нашу жизнь.
Аспирант Российского биотехнологического университета, специалист учебного центра «Школа поваров» Артем Щетинин разработал функциональные молочные напитки, оказывающие положительное влияние на психическое здоровье.
Речь идет о не имеющих аналогов напитках на основе молока с добавлением продуктов пчеловодства и растительных компонентов. В состав рецептов инновационных напитков входят только натуральные ингредиенты: молоко жирностью 2,5%, мороженое-пломбир, пчелиный мед, нативный трутневый гомогенат, нативное маточное молочко, цветочная пыльца пчелиная, мякоть вишни и манго, а также ягоды голубики.
Напитки производятся без тепловой обработки, что минимизирует потерю пищевой и биологической ценности. В них нет красителей, консервантов и стабилизаторов.
В новых продуктах есть необходимые организму человека пищевые волокна, витамины (А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н, К, РР), макроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор), микроэлементы (алюминий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, олово, селен, стронций, фтор, хром, цинк), все незаменимые аминокислоты (триптофан, фенилаланин, метионин, лизин, валин, треонин, изолейцин, лейцин, гистидин, аргинин, омега-3, омега-6 жирные кислоты). А также биологически активные продукты пчеловодства, оказывающие положительный эффект на психологическое состояние и психическое здоровье человека.
Созданные молодым ученым Артемом Щетининым напитки получили два патента, отправлена заявка на изобретение в Федеральный институт промышленной собственности. Помимо этого, напитки предложат включить в меню точек общественного питания, санаториев и фитнес-центров.
На выставке «ПродЭкспо» 2024 «Функциональный напиток на основе молока с использованием продуктов пчеловодства» получил бронзовую медаль и диплом.
1 минута
2 июля 2024