29,1 тыс подписчиков
Клубничный зефир 🍓🍓🍓
✅В сотейник:
- 150гр клубничного пюре
- 100гр яблочного сока
- 8гр агара (сила 900)
- 200гр сахара
- 50гр инвертного сиропа
✅В дежу:
- 70гр белка
- 70гр сахара
1. Клубнику разморозить и пробить блендером вместе с соком (для цветов пюре перетераем через сито)
2. Сироп варим четыре минуты с момента закипания.
3. Меренгу взбиваем до плотного пика
4. Сироп вливаем тонкой струйкой в меренгу.
5. Взбиваем массу не дольше двух минут
6. Отсаживаем зефир
Около минуты
2 июля
305 читали