Урожайное лето всегда благоволит к вкусным заготовкам. Нам хочется сохранить как можно больше ягод и фруктов для сезона, когда они недоступны. Главные помощники в этом деле – пектин и лимонная кислота. Первый отвечает за консистенцию джемов и варенья, второй ингредиент – за сохранность наших запасов и полезных веществ в них.