33 подписчика
Квас. Домашний.
Готовится 4 дня. Хранится в бутылках, в холодильнике.
Ингредиенты на 6 литров кваса
1️⃣ Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) - 1 кг (2 буханки)
2️⃣ Сахар - 1.5 стакана
3️⃣ Вода - 9 литров
4️⃣ Дрожжи (сухие быстродействующие) - 8 гр
5️⃣ Изюм - 15-20 шт.
Нам понадобится ёмкость 12 литров. Пустые бутылки с плотно завинчивающимися крышками.
Приготовление:
1. Хлеб порежьте произвольно и выложите на противень.
2. Поджарьте на 200 градусах так, чтобы краешки пригорели.
3. Переложите хлеб в ёмкость и залейте 9 литрами кипятка, добавив Сахар и поставить остывать накрыв крышкой или полотенцем. Можно на ночь
4. Когда остынет до 40 градусов, процедите через дуршлаг с марлей и размешайте дрожжи.
5. Оставьте в тепле на 6 - 8 часов.
Если всё работает, на поверхности появится пена, как на пиве
6. Разлейте по бутылкам, оставив незаполненной 1/5 пространства бутылки. В бутылку бросьте 3-4 изюминки
7. Положите в холодильник и не открывайте 2,5-3 дня
8. Пластиковая бутылка слегка надуется и станет твёрдой.
Открывайте максимально аккуратно. Слегка приоткройте, квас, провернув крышку, не открывая её. Квас поднимется, плотно прикройте, пока не осядет пена. Снова поверните крышку и повторите упражнение. Иначе рискуете залить кухню квасом! 😁
Квас получается не сладким, с кислинкой и ароматом ржаной корочки.
Ангела за трапезой!
Как искать рецепты? Жми, читай, выбирай ⏬️
Поиск рецептов на канале
#пост #безмасла #просто #холодное #сухоядение #квас #напитки #русскаякухня
1 минута
10 июля 2024