143 подписчика

🐙 Осьминог со сметанным мороженым — гастрономическое произведение искусства от нашего шеф-повара.

Мы используем уникальный способ приготовления: варим осьминога в вакууме при высоком давлении. Это позволяет сократить время приготовления до 10 минут, сохранив все соки и упругую текстуру. Затем опускаем его во фритюр на 15 секунд, чтобы получить хрустящую корочку и нежную мякоть.

Блюдо дополнено овощным рулетом из картофеля, моркови, шпината и базилика, а также соусом на основе солёных огурцов. Вкус завершается сметанным мороженым и свежими огурцами.

Подается в сете «ужин»

🤍 Страстной бульвар, 8А

+7 (499) 112-33-00

Около минуты

9 июля 2024