19 подписчиков
Почему мы любим соль?
Мы все знаем о вреде соли. Негативное влияние на почки, слизистую, отложение солей... Также слышали о том, что в умеренных количествах соль необходима.
"NaCl участвует во многих обменных процессах. Na связывает воду, участвует в сокращении мышц, секреции гормонов. Соль помогает в формировании условий для существования красных кровяных телец — эритроцитов. В желудке соль образует соляную кислоту, без которой невозможно переваривание пищи."
Но откуда вообще у человечества тяга к солёному? Как началась любовь к соли?
Отголоски эволюции. Рассмотрим одну жизненно важную функцию соли.
Наш мозг, получая информацию, подаёт сигналы структурам организма для совершения действия. Сигналы эти электрические. И что-то в организме их должно проводить.
Чистая вода не может проводить электричество. Её молекулы не имеют заряда. Необходимы примеси.
Вернёмся к эволюции, в самое начало. Как известно, жизнь зародилась в океане. Солёном океане. Поваренная соль — отличный проводник, и её было в избытке.
Позже предки покинули океан, перебравшись на сушу. Да, хлорида натрия стало меньше, а других проводников-минералов больше. Но это было не столь критично, поскольку виды, использующие соль, по-прежнему не вымирали. Поэтому изменений не произошло.
Организм наш хитёр. Ощущения «вкусно» он присваивал безопасным продуктам и помогал предкам избегать ядовитой пищи. Наиболее важным для выживания он считал солёное, сладкое, жирное. Привет, фастфуду)))
И даже сейчас, пройдя такой путь эволюции, он посылает нам сигналы. Если в организме чего-то не хватает, скорее всего, мы испытаем желание отведать продукт, содержащие необходимые элементы. И, если соли не будет хватать, мы это почувствуем.
Время идёт, инстинкты притупляются, человек живёт желаниями, часто злоупотребляя и превышая нормы. Возможно потому, что «эволюционная память» остаётся в нас и шепчет: "Запасай, даже если это в избытке."
1 минута
9 июля 2024