17 подписчиков
🥣 Гаспачо: история холодного супа и классичекий рецепт
🇪🇸 Традиционное блюдо Андалусии, южного региона Испании. Название исходит от арабского слова «al-gaspacho», что означает «холодный». Первые упоминания о гаспаччо относятся к XV веку. В те времена это было блюдо бедных людей, которые не могли позволить себе мясо. Они использовали хлеб, помидоры, чеснок и оливковое масло, чтобы приготовить сытное и питательное блюдо.
🌍 Со временем гаспачо стало популярным не только в Испании, но и во всем мире. В некоторых регионах Испании в гаспачо добавляют арбуз или дыню для придания ему свежести. А в других странах его готовят с использованием креветок или курицы.
🍅 Несмотря на то, что гаспачо является простым блюдом, оно имеет богатую историю и культурное значение для Испании. Это символ андалузской кухни и важный элемент гастрономической традиции страны.
👩🍳 Классический рецепт делается из свежих помидоров, огурцов, чеснока, оливкового масла и хлеба. Все ингредиенты смешиваются вместе до получения однородной массы. Затем добавляются соль и перец по вкусу.
Пропорции и пошаговый рецепт:
— Консервированные томаты в собственном соку — 800 г https://meridian-llc.ru/catalog/konservatsiya/konservy_ovoshchnye/tomaty_rosso_gargano_pelati_ochishchennye_tselye_v_sobstvennom_soku_800_g_12_sht_/
— Огурцы — 2 шт
— Чеснок — 2 зубчика
— Хлеб белый — 2 ломтика
— Оливковое масло — 4 ст.л https://meridian-llc.ru/catalog/masla_rastitelnye/maslo_olivkovoe/maslo_olivkovoe_luglio_extra_vergine_a105_st_b_1_l_12_sht/
— Соль — по вкусу https://meridian-llc.ru/catalog/bakaleya/sol/sol_morskaya_kotanyi_melnitsa_92g_4sht/
— Перец черный молотый — по вкусу https://meridian-llc.ru/catalog/bakaleya/spetsii/perets_chernyy_kotanyi_melnitsa_36g_4sht/
Шаг 1. Помидоры нарезать средними ломтиками. Огурцы очистить от кожуры, нарезать для удобного перемалывания блендером. Чеснок пропустить через пресс. Хлеб замочить в холодной воде на 10 минут, затем отжать.
Шаг 2. Все ингредиенты поместить в блендер и взбить до получения однородной массы. Добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 3. Готовый гаспачо разлить по тарелкам, украсить зеленью петрушки или базилика. Подавать охлажденным.
Приятного аппетита!
1 минута
20 июня 2024