Найти тему
91 подписчик

Привет✋


Я опять к вам с молочной темой😁
Вытяжной сыр, к нему относятся такие сыры как чечил, косичка, моцарелла, сулугуни, качековало, буратта, страчателла. Именно для этих сыров, сырную заготовку плавят и вытягивают в горячей воде 70-85°С
И для меня этот этап "вытягивания" самый любимый😍. Когда видишь, что сыр у тебя получается сразу, а не гадаешь за результат, как у твердых сыров со сроком вызревания в месяц.

А на фото сулугуни, сформировала в ручную, хотя для красоты можно было бы и положить форму. Вкус сливочный, плотность как у полу твердого сыра🧀, идеален для бутербродов!

А какой у вас любимый сыр?
Около минуты