Цитрусовые часто используются в маринадах потому, что они прекрасно размягчают мясо, делая блюдо мягким и нежным. Попробуйте сочетание йогурта, сока и цедры лайма, чтобы замариновать, например, курицу. Такой соус наполнит мясо приятным ароматом и сохранит его текстуру сочной в процессе запекания.