316 подписчиков
Соус Тартар
Тартар, тартарский соус (Tartare sauce) — холодный соус на основе майонеза (приготовленного из сваренного вкрутую желтка) и зелёного лука. Во французской кухне подаётся к холодной рыбе, угрю, телячьей ноге, устрицам и картофелю фри. Существуют различные варианты этого соуса, например, в него могут добавлять другую зелень (петрушку), солёные огурцы (или маринованные корнишоны), каперсы.
Ингредиенты
• 20 (30 г) соленого огурца
• 20 (30 г) каперсов
• 20 (30 г) репчатого лука
• 600 (900 мл) мягкого оливкового масла
• 2 (3) яйца
• 1 (1.5) лимона, выжатого
• 2 (3) ст. л. горчицы
• 2 (3) сваренных вкрутую яйца
• соль по вкусу
Способ приготовления
1. Установите в чашу многофункциональный нож. Положите в чашу яйца, лимонный сок и соль. Мы готовим на скорости 4 в течение 3-х минут. Добавьте масло во время приготовления, чтобы оно эмульгировалось с яйцом через отверстие в крышке в процессе приготовления тонкой струйкой, и выложите майонез, который мы приготовили.
2. Добавьте в чашу маринованные огурцы, каперсы и лук, нажмите кнопку турбо в течение 6 секунд.
3. Добавьте сваренное вкрутую яйца и снова взбивайте его еще 5 секунд. Добавьте майонез и горчицу и перемешайте лопаткой.
4. Хранить в холодильнике до употребления.
Комментарии
#соусы #китченбот #рецептыкитченбот #KitchenBot
* Отправлено с помощью приложения My Recipe Box *
1 минута
19 июня 2024