21,2 тыс подписчиков
Susci
Сегодня одновременно день суши и день сыровара. По этому поводу стоит вспомнить (точнее, узнать) про susci – так буквально по-итальянски должно писаться слово "суши".
Это дикая, но вполне реальная итальянская гастрономическая субкультура – изготовление суши из риса для ризотто, местных морепродуктов, вроде красных сицилийских креветок, местных овощей и сыра. Ресторан Clandestino Susci Bar в Анконе, например, даже в гид Мишлен попал.
Времена, когда итальянцы были убить готовы за капучино в обед, давно прошли.
Около минуты
18 июня 2024